About Lesson

初めてのお越しになる方へ

当アトリエでは、ル・コルドン・ブルーで授かった技術・ ルセット(レシピ)を基に、独自のグルテンフリー配合を模索しながらひとつずつオリジナルの菓子を増やしています。

グルテンフリーの味わいと菓子の表情、そしてリズムある食感こだわって試行錯誤してきました。

普段菓子作りはしないけれど、レッスンの時間だけを楽しむという方も、もちろん大歓迎です。

不慣れな方でも、心配なさらずにお越しください。

当教室は、会員制となります。

■ご希望であれば、レッスンメニューの材料や道具の小分け販売

○入会金 ￥6000

入会金は、教室運営維持費に充てさせていただきます。

一度納めていただいた入会金は、いかなる場合に於いても返金いたしかねますので、どうぞご了承ください。

○会員受講料 

　￥11000（税込）～

○ゲスト受講料

　￥14000（税込）～

（メニューの使用材料によって、価格は上下いたします。）

初回ご参加の方は、受講料および入会金（入会希望の方のみ）の前払いをお願いします。

お好きなタイミングでレッスンに参加ください。

6ヶ月以上受講していただけない場合、会員登録は解除とさせていただきます。（満席の場合にキャンセル待ちをしていただくなど、受講意思が確認できる場合は、その限りではございません）

再入会は可能です。

入会されなくてもレッスン受講は可能です。その場合は、ゲスト受講料が適用されます。

◎これまでに交流のない教室業主宰者さま、個人で菓子製造販売されている方、カフェやパティスリー従事者さまは、教室名・店舗名およびSNSを必ず事前申告願います。レッスン参加時または参加後に判明した場合、次回以降の参加はご遠慮いただきます。

◎レッスン内容は、商用利用不可となります。ご自身の教室レッスンや店舗での販売や提供に際し、当アトリエのルセット(レシピ)のご使用及び、ルセットをもとに配合を一部アレンジして使用されることはお控えください。

◎双方の信頼関係構築が難しいと思われるときは、ご参加をお断りいたします。

◎ご予約前に、必ず Lesson Policyレッスンポリシーにお目通しをお願いいたします。

オリジナルブレンドしたグルテンフリーの素材と、卵・乳製品を使用したルセットをご紹介します。

動物性フリー・アレルギー対応いたしておりません。

工程ごとに、デモンストレーション・実習を繰り返しながらご自身の菓子を作製し、お持ち帰りいただきます。

開始時間は１０時～、実習・試食を含めて、所要時間は3〜4時間程度を目安にしております。

受講される方の作業ペースに、差が生じる可能性もございます。個々のペースに寄り添った、丁寧な菓子作りの時間を提供したいと考えており、はっきりとした終了時刻は明記はしておりません。

レッスン中のアトリエ内は、菓子作りに適した温度設定となっており、少し寒いと感じられるかもしれません。

薄着の季節にお越しいただく際は、羽織ものをお持ちくださいませ。

馴染みのある、焼菓子中心となります。

基本的な菓子作りのコツが、たくさん詰まったレッスンです。　　

ご自宅でのおやつ作りのレパートリーを増やしていただけるような気軽に作れるものをはじめ、お土産にも喜ばれる少し手の込んだルセットの数々をご紹介できればと考えています。

◇ Entremet lesson アントルメ

◇ デモンストレーションレッスン

説明を交えながら主宰者のみが菓子を完成させます。

製菓技術を間近でご覧いただきながら、菓子作りの流れを習得できます。